Caffè Filtro Avanzato


Corso avanzato all'utilizzo dei metodi alternativi all’espresso.

  • 14 hours
  • 475 euro
  • Roma, filiale del Mumac Coffee Accademy

Descrizione del corso

PREREQUISITI Per frequentare il corso di caffè filtro avanzato si suggerisce di aver frequentato in precedenza al corso di introduzione ai caffè speciali ed al corso di caffè filtro base. ARGOMENTI DEL CORSO – teorici e pratici Corso avanzato all’utilizzo dei metodi alternativi all’espresso. Metodi di preparazione: Approfondimenti ai diversi metodi di estrazione con studio della corretta macinatura per ogni metodo; filtro carta Vs filtro metallo; batch brew vs pour over manuale. Fondamentali di estrazione: Approfondire l’utilizzo dei principi base dell’estrazione quali rapporto acqua caffè, macinazione, tempo d’infusione, temperatura dell’acqua, turbolenza d’infusione, qualità dell’acqua, mezzo filtrante. Prove tecniche atte all’intendere la gestione di ogni variabile, con assaggi e analisi con TDS. INFORMAZIONI AGGIUNTIVE: Verranno forniti blocco notes e penna Attestato di partecipazione a fine corso. Corso valido per l’esame Brewing Intermediate della SCA (esame solo su richiesta, costo certificazione euro 125,00 - se iscritto alla SCA)


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