ABOUT US
Picapau is a micro roastery born in 2019 in Rome
and represents the Specialty Coffee movement at the highest level.
EMANUELE BERNABEI
Founder & Roaster
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In Picapau, Emanuele è il torrefattore e si occupa di tutta la produzione, dalla selezione e acquisto del caffè verde allo sviluppo e perfezionamento dei profili di tostatura. Negli ultimi anni, Emanuele ha dedicato molta attenzione al perfezionamento delle sue competenze nel caffè specialty, ottenendo risultati significativi, tra cui:
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2016: Coffee Diploma System (SCAE)
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2017: 3° posto all’Italian Brewing Championship
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2018: finalista all’Italian Roasting ed all’Italian Brewing Championship
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2019: finalista all’Italian Brewing Championship e diventa SCA AST
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2020: 2° posto all'italian roasting championship​
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2024: 1° posto all’italian Ibrik Championship | 4° posto al mondo
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2023: 2° posto all’Italian Cup Tasting Championship
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2022: 3° posto all’Italian Cup Tasting Championship
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​CAROLINA TEIXEIRA DOS SANTOS
Administration Manager
In Brasile, Carolina ha approfondito la sua passione per il caffè specialty frequentando corsi specializzati in caffetteria, analisi sensoriale, gestione di una microtorrefazione e tostatura. Ha poi maturato esperienza lavorando in coffee shop specializzati a Rio de Janeiro. Oggi, presso Picapau, Carolina è la responsabile amministrativa, occupandosi degli ordini e dei rapporti con clienti e fornitori. È sempre disponibile per rispondere a domande, richieste di informazioni e per soddisfare qualsiasi necessità dei nostri clienti, garantendo un servizio eccellente e attento.
Giovanni adipietro
Assistant Roaster
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Giovanni si approccia al mondo del caffè specialty in seguito alle sue prime esperienze nel settore dell'hospitality come barista nella sua città natia, Formia. Uno spirito curioso e perfezionista lo ha portato ad istruirsi sempre più attraverso corsi di formazioni ed eventi. Lavorando ogni giorno tazza per tazza, estrazione dopo estrazione.
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Grazie alla collaborazione con PICAPAU oggi Giovanni si avvicina sempre più ad avere una panoramica completa su tutto il "percorso" che il caffè compie, dal frutto fino alla vendita.
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Oggi in Picapau occupa il ruolo di assistente di produzione, partecipando alla selezione della materia prima, tostatura e confezionamento.