ROASTING BASE 
Il nostro Corso Introduttivo alla Tostatura del Caffè e Miscelazione è pensato per chi desidera conoscere o approfondire il processo di tostatura e imparare a creare miscele personalizzate.
 
 Cosa imparerai nel Corso Introduttivo alla Tostatura del Caffè e Miscelazione 
Il corso offre un mix di teoria e pratica per affrontare i principali aspetti della tostatura e della miscelazione del caffè:
Il processo di tostatura:
Analisi delle diverse tipologie di trasferimento di calore.
Funzionamento e componenti della tostatrice.
Le fasi principali della tostatura (Evaporazione, cambio colore, cambio dimensioni, primo e secondo crack).
Cambiamenti fisici e chimici durante la tostatura (calo di peso, colore, temperatura finale, tempo, degustazione).
Difetti principali di tostatura.
Il profilo di tostatura:
Studio e analisi di un profilo di tostatura, con approfondimenti su turning point, fasi di colorazione, primo crack, tempo di sviluppo e drop.
Rapporto tra fiamma e velocità di tostatura:
Approfondimento sull’interazione tra fonte di calore, camera di tostatura e chicchi.
L’arte della miscelazione:
Cos’è la miscelazione e quali vantaggi offre.
Come creare la propria miscela
Sicurezza e manutenzione:
Linee guida sulla sicurezza dell’impianto di tostatura.
Tecniche per la pulizia e manutenzione delle attrezzature.
 
 PREREQUISITI 
Per partecipare al corso è consigliato aver frequentato il Corso di Introduzione ai Caffè Speciali e possedere una conoscenza di base della degustazione e dell’assaggio, sia in cupping che in espresso.
 
 INFORMAZIONI AGGIUNTIVE: 
Verranno forniti blocco notes e penna
Attestato di partecipazione a fine corso.
 
Corso valido per l’esame Roasting Foundation della SCA (esame solo su richiesta, costo certificazione euro 100,00 + IVA)
 
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