Corso avanzato all'utilizzo dei metodi alternativi all’espresso.
PREREQUISITI
Per frequentare il corso di caffè filtro avanzato si suggerisce di aver frequentato in precedenza al corso di introduzione ai caffè speciali ed al corso di caffè filtro base.
ARGOMENTI DEL CORSO – teorici e pratici
Corso avanzato all’utilizzo dei metodi alternativi all’espresso.
Metodi di preparazione: Approfondimenti ai diversi metodi di estrazione con studio della corretta macinatura per ogni metodo; filtro carta Vs filtro metallo; batch brew vs pour over manuale.
Fondamentali di estrazione: Approfondire l’utilizzo dei principi base dell’estrazione quali rapporto acqua caffè, macinazione, tempo d’infusione, temperatura dell’acqua, turbolenza d’infusione, qualità dell’acqua, mezzo filtrante. Prove tecniche atte all’intendere la gestione di ogni variabile, con assaggi e analisi con TDS.
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE:
Verranno forniti blocco notes e penna
Attestato di partecipazione a fine corso.
Corso valido per l’esame Brewing Intermediate della SCA (esame solo su richiesta, costo certificazione euro 100,00 + iva - se iscritto alla SCA)
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Brewing Intermediate
Dove:
Il corso si svolgerà presso la nostra sede ad Ostia Antica: Via delle Saline 35, 00119 Roma.
Orari:
09.30 – 17.00 (14 ore di formazione)
Importante:
La chiusura delle lezioni è condizionata ad un numero minimo di iscritti, che varia da corso a corso.
Non rimborsiamo gli acquisti dei corsi, ad eccezione di quelli cancellati da noi. Se non potrai partecipare, faccelo sapere con 48 ore lavorative di anticipo: ottieni il credito per fissare una nuova data.
